大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于廚房設(shè)備電灶臺的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹廚房設(shè)備電灶臺的解答，讓我們一起看看吧。

飯店用電炒爐好嗎？

飯店里用電炒爐一般時(shí)間后，根本就回不到以前的燃?xì)鉅t了，當(dāng)然要好一些，電磁爐的熱轉(zhuǎn)換率要高于一般的燃?xì)鉅t，不管是普通的液化氣或者是天然氣。

電炒爐還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是沒有噪音，而且更節(jié)能的是當(dāng)炒鍋離開爐子時(shí)，電炒爐會自動停止工作。

還有一個(gè)就是油煙更少，比普通的燃?xì)鉅t的油煙生產(chǎn)量減少80%左右，不但能夠更有效的保證了廚房工作人員的身體健康，更延長了吸煙罩的清理時(shí)間，是做過廚房的都知道，現(xiàn)在的環(huán)保要求更高了，而油煙在吸煙道過厚會引起火災(zāi)，只能定時(shí)清理，而煙道的清理費(fèi)用小則幾千元，大則上萬元，又能夠買到一個(gè)電炒爐了。

吃不窮穿不窮，算計(jì)不到會受窮，這就是算計(jì)。

有時(shí)候，性價(jià)比不是看購買的設(shè)備哪個(gè)更便宜就是節(jié)省，而是在使用時(shí)的綜合性能和生產(chǎn)能力相比。

我就是做餐飲店的，開業(yè)三年來，從液化氣爐子開始，液化氣爐雖然好用，火了也比較猛，但是存在很不缺點(diǎn)，首先不安全，不論是一般家庭用的小氣罐，還是飯店專用的大氣罐，都跟定時(shí)炸彈一樣，本來不大的后廚再放一兩個(gè)氣罐，看著都心里發(fā)慌，也確實(shí)存在不安全隱患！

后來門店統(tǒng)一改造成天然氣，就直接裝了天然氣灶子，天然氣灶雖然相對安全了，但是由于天然氣壓力低，為了增壓，以保障火力大一點(diǎn)，灶子必須選帶風(fēng)機(jī)的，這樣雖然保證了火力威猛，但是缺點(diǎn)就是噪聲大，散熱也大，一到夏天后廚溫度高達(dá)四十度，任何空調(diào)大功率風(fēng)扇等降溫措施都不起作用，后廚幾臺灶子一開，好家伙，噪聲大的受不了，說話跟吵架一樣，不然都聽不清楚說什么！用了一年多果斷放棄！

接下來換成了三千五百瓦的商用電磁爐，用了半年多了，不論從節(jié)能費(fèi)用上還是效率上都比前面兩種灶子都要好得多的多，電磁爐最大的優(yōu)點(diǎn)就是噪聲小，熱效率也很高，還有就是當(dāng)鍋?zhàn)与x開灶子以后自動斷電，非常節(jié)能！忘記說明一下，我是做五谷漁粉店的，后廚用的都是小煲仔鍋，一般都是一分多鐘就能做好一碗漁粉，因此選擇電磁爐更合適，至于做炒菜的廚師付們建議用更大功率的商用炒鍋電磁爐會更好。

到此，以上就是小編對于廚房設(shè)備電灶臺的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廚房設(shè)備電灶臺的1點(diǎn)解答對大家有用。